Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Fıstıklı Donut

Name: Fıstıklı Donut
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 350 ml Süt (200 ml (Hamur); 150 ml (Fıstıklı krema)); 7 g Kuru Maya (Hamur); 110 g Şeker (50 g (Hamur); 60 g (Fıstıklı krema)); 1 ad Yumurta (Hamur · oda sıcaklığında); 70 g Tereyağı (50 g (Hamur); 20 g (Fıstıklı krema)); 400 g Un (Hamur · yaklaşık; kontrollü ekleyin); 4 g Tuz (Hamur); 1 lt Sıvı yağ (Kızartma · kızartmak için, derin tencerede); 190 g Antep fıstığı ezmesi (taze çekilmiş) (150 g (Fıstıklı krema); 40 g (Üzeri için)); 2 ad Yumurta Sarısı (Fıstıklı krema); 20 g Nişasta (Fıstıklı krema); 1 çk Vanilya Ekstresi (Fıstıklı krema); 100 g Beyaz Çikolata (Üzeri için · doğranmış); 40 g Antep Fıstığı (Üzeri için · süsleme için)

Mayalı hamurdan hazırlanan, kızartıldıktan sonra Antep fıstıklı krema ile doldurulan ve üzerine fıstık ezmesi sosu gezdirilen donut.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.