Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Fıstıklı Cheesecake

Name: Fıstıklı Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 200 g Fıstıklı bisküvi (Taban · toz haline getirilmiş); 80 g Tereyağı (Taban · eritilmiş); 100 g Antep fıstığı ezmesi (taze çekilmiş) (İç Harç · taze çekilmiş); 600 g Labne peyniri (İç Harç · oda sıcaklığında); 150 g Toz Şeker (İç Harç); 3 ad Yumurta (İç Harç · oda sıcaklığında); 200 ml Krema (Sıvı) (İç Harç · sıvı krema); 1 tk Vanilya Ekstresi (İç Harç); 1 yk Nişasta (İç Harç); 50 g Antep Fıstığı (Üzeri için · iri çekilmiş, kavrulmamış)

Antep fıstığı ezmesiyle zenginleştirilmiş, fıstıklı bisküvi tabanlı, fırında pişen ve üzeri fıstık kırıklarıyla süslenen özel cheesecake.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.