Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Fırında Makarna

Name: Fırında Makarna
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 yk Domates Salçası; 1 yk Biber Salçası; 3 yk Sıvı yağ; 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 1 çk Kekik (Kuru); 200 g Kaşar rendesi (rendelenmiş); 3 yk Tereyağı (2 yk (fırın kabını yağlamak için); 1 yk (Beşamel için)); 1 sb Süt (Beşamel için · ılık); 1 yk Un (Beşamel için); 500 g Fusilli (veya kalem makarna); 300 g Dana Kıyma (dana veya kuzu kıyma); 1 ad Soğan (orta boy, yemeklik doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 3 ad Domates (rendelenmiş)

Haşlanmış makarna, kıymalı domates sosu ve bol kaşar rendesiyle kat kat dizilip fırında altın rengi alana kadar pişirilen klasik ev yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.