Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Fırında Krep Bohçası

Name: Fırında Krep Bohçası
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Yumurta (Krep Hamuru · krep hamuru için); 3.5 sb Süt (1.5 sb (Krep Hamuru); 2 sb (Beşamel Sos)); 0.5 sb Su (Krep Hamuru · oda sıcaklığında); 1.5 sb Un (elenmiş; 2 yk (Beşamel Sos)); 1 tk Tuz (0.5 tk (Krep Hamuru); 0.5 tk (Beşamel Sos)); 4 yk Sıvı yağ (2 yk (Krep Hamuru); 2 yk (İç Harç)); 500 g Ispanak (İç Harç · temizlenmiş, doğranmış); 1 ad Soğan (İç Harç · orta boy, ince doğranmış); 200 g Beyaz Peynir (İç Harç · ezilmiş); 0.5 çk Karabiber (İç Harç); 2 yk Tereyağı (Beşamel Sos · beşamel için); 1 tt Muskat (Beşamel Sos · rendelenmiş); 1 sb Kaşar rendesi (Üzeri İçin · üzeri için)

İnce kreplerin içine peynirli ıspanak harcı sarılıp beşamel sosla fırınlanan, dilim dilim servis edilen sıcak kahvaltılık.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.