Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Firik Pilavı Nohutlu

Name: Firik Pilavı Nohutlu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 sb Firik (yıkanmış, süzülmüş); 1.5 sb Haşlanmış nohut (konserve ise iyice yıkanmış); 1 ad Soğan (orta boy, yemeklik doğranmış); 3 yk Tereyağı; 2 yk Sıvı yağ; 3.5 sb Sıcak su (firikin cinsine göre 3-4 sb arası ayarlanabilir); 1.5 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 0.25 çk Yenibahar; 0.5 dm Taze maydanoz (ince kıyılmış) (Üzeri için · ince kıyılmış, servis için)

Firik (yeşil buğday) ve haşlanmış nohutla tereyağında pişen, tane tane, doyurucu bir pilav.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.