Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Fındık Kremalı Cookie

Name: Fındık Kremalı Cookie
Prep time: 25 min
Cook time: 14 min
Total time: 39 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 115 g Tereyağı (oda sıcaklığında); 100 g Toz Şeker; 50 g Esmer Şeker; 1 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1 tk Vanilya Ekstresi; 210 g Un; 0.5 tk Karbonat; 0.25 tk Tuz; 180 g Fındık Kreması (Dolgu için · dolgu için; 12 adet 15 g'lık toplar halinde dondurulmuş); 50 g Fındık (Üzeri için · iri çekilmiş, kavrulmuş)

Tereyağlı cookie hamurunun içine fındık kreması doldurulmuş, dışı çıtır içi akışkan kurabiye.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.