Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Falafelli Taco

Name: Falafelli Taco
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Füzyon
Ingredients: 2 sb Haşlanmış nohut (süzülmüş); 1 ad Soğan (küçük boy, rendelenmiş); 3 diş Sarımsak (2 diş (ezilmiş); 1 diş (Sos için)); 0.5 dm Maydanoz (ince kıyılmış); 1 çk Kimyon; 1 çk Kişniş (öğütülmüş); 1 tk Tuz (0.5 çk (Sos için)); 0.5 çk Karabiber; 3 yk Un (galeta unu da olabilir); 0.5 çk Kabartma Tozu; 2 sb Sıvı yağ (kızartmak için); 8 ad Taco kabuğu; 2 sb Göbek marul (ince kıyılmış); 2 ad Domates (küp doğranmış); 1 ad Salatalık (küp doğranmış); 3 yk Tahin (Sos için); 1 ad Limon (Sos için · suyu sıkılmış); 3 yk Su (Sos için · sosu açmak için)

Nohut köftesi falafel, taco kabuğunda taze sebzeler ve tahin sosuyla buluşuyor. Vejetaryen dostu, doyurucu bir füzyon lezzeti.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.