Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Falafelli Sandviç

Name: Falafelli Sandviç
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu
Ingredients: 2 sb Haşlanmış nohut (Falafel için · süzülmüş); 1 ad Soğan (Falafel için · küçük boy, rendelenmiş); 3 diş Sarımsak (2 diş (Falafel için); 1 diş (Tahin sos için)); 0.5 dm Maydanoz (Falafel için · ince kıyılmış); 1 tk Kimyon (Falafel için); 1.5 tk Tuz (1 tk (Falafel için); 0.5 tk (Tahin sos için)); 0.5 tk Karabiber (Falafel için); 2 yk Un (Falafel için · galeta unu da olabilir); 1 sb Sıvı yağ (Falafel için · kızartmak için); 3 yk Tahin (Tahin sos için); 1 ad Limon (Tahin sos için · suyu); 4 yk Su (Tahin sos için · sos kıvamı için); 4 ad Lavaş (Sandviç için); 2 ad Domates (Sandviç için · dilimlenmiş); 2 ad Salatalık (Sandviç için · dilimlenmiş); 4 yaprak Marul (Sandviç için); 4 ad Turşu (Sandviç için · salatalık turşusu)

Nohutlu falafel topları, tahin sos ve taze sebzelerle dolu, doyurucu bir sokak lezzeti sandviç.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.