Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Elote Mısır

Name: Elote Mısır
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 4 ad Mısır (taze, koçanıyla); 3 yk Mayonez; 3 yk Krema (Sıvı) (sıvı krema); 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 1 çk Toz kırmızı biber (tatlı veya acı); 0.5 çk Kimyon; 0.5 çk Tuz; 4 yk Kaşar rendesi (Üzeri için · veya rendelenmiş taze peynir); 2 yk Taze Kişniş (Üzeri için · ince kıyılmış); 1 ad Misket Limonu (Üzeri için · dilimlenmiş, servis için)

Meksika sokak lezzeti elote: közlenmiş mısır, krema-mayonez sosu, limon ve acı biberle.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.