Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Elmalı Lahana Salatası

Name: Elmalı Lahana Salatası
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 0.5 ad Beyaz Lahana (küçük boy, ince şeritler halinde doğranmış); 2 ad Yeşil Elma (orta boy, kabuğu soyulmuş, jülyen doğranmış); 1 ad Havuç (orta boy, rendelenmiş); 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 3 yk Zeytinyağı; 0.5 tk Tuz; 0.25 çk Karabiber (taze çekilmiş); 0.25 dm Maydanoz (ince kıyılmış)

Beyaz lahana, yeşil elma ve havuçla hazırlanan, limonlu zeytinyağı sosuyla ferahlatıcı bir kış salatası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.