Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Eggs Benedict

Name: Eggs Benedict
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 4 ad Yumurta (2 adedi poşe, 2 adedi sos için); 2 ad Tost Ekmeği (yuvarlak kesilmiş veya İngiliz muffin); 4 ad Pastırma (veya hindi füme); 100 g Tereyağı (Hollandaise sos · eritilmiş, ılık); 0.5 ad Limon (Hollandaise sos · suyu); 1 tk Dijon Hardalı (Hollandaise sos); 1 yk Sirke (Poşe yumurta · beyaz veya elma sirkesi); 1 tt Tuz (Poşe yumurta · poşe suyu için); 1 tt Taze çekilmiş karabiber (servis için); 1 yk Frenk soğanı (ince kıyılmış, süsleme için)

İngiliz muffin üzerinde haşlanmış yumurta, çıtır pastırma ve ev yapımı limonlu hollandaise sos ile hazırlanan klasik Amerikan kahvaltısı.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.