Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Donut

Name: Donut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 500 g Un (yaklaşık 4 su bardağı); 200 ml Süt (ılık (35-40°C); 2 yk (Kaplama için)); 20 g Yaş Maya; 100 g Şeker (hamur için); 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 80 g Tereyağı (eritilmiş, ılık); 1 çk Tuz; 1.5 çk Vanilya Ekstresi (1 çk; 0.5 çk (Kaplama için)); 1 lt Sıvı yağ (kızartmak için); 100 g Pudra Şekeri (Kaplama için · kaplama için)

Mayalı hamurdan hazırlanan, derin yağda kızartılıp şekerli kaplamaya batırılan klasik Amerikan donutı.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.