Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Dondurmalı İrmik Helvası

Name: Dondurmalı İrmik Helvası
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 sb İrmik (ince veya orta taneli) (orta taneli); 100 g Tereyağı; 2 yk Sıvı yağ; 2 yk Çam Fıstığı; 1 sb Süt (Şerbeti için); 1 sb Su (Şerbeti için); 1.5 sb Toz Şeker (Şerbeti için); 400 g Vanilyalı Dondurma (Servis için · sertleşmiş, porsiyonlamak için)

Dışı sıcak ve yumuşacık kavrulmuş irmik helvası, içi ise serinletici vanilyalı dondurma dolgulu geleneksel bir Türk tatlısı.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.