Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Domatesli Fesleğenli Spagetti

Name: Domatesli Fesleğenli Spagetti
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 400 g Spagetti; 800 g Domates (olgun, kabuksuz ve doğranmış); 3 diş Sarımsak (ince dilimlenmiş); 4 yk Zeytinyağı (sızma); 1 dm Taze fesleğen (yaprakları ayrılmış); 1 tk Tuz (makarna suyu için); 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 çk Şeker (domatesin asidini dengelemek için); 50 g Rendelenmiş Kaşar (Üzeri için · servis için)

Taze domates, sarımsak ve fesleğenle hazırlanan, zeytinyağlı klasik İtalyan spagetti.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.