Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Domates Soslu Makarna

Name: Domates Soslu Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 400 g Makarna (spagetti veya fusilli); 800 g Domates (olgun, rendelenmiş veya küp doğranmış); 3 diş Sarımsak (ince dilimlenmiş); 4 yk Zeytinyağı (sızma); 10 yaprak Taze fesleğen (sap kısmı ayrılmış); 1 yk Tuz (makarna suyu için); 0.5 çk Taze çekilmiş karabiber; 4 yk Rendelenmiş Parmesan Peyniri (servis için)

Taze domates, sarımsak ve fesleğenle hazırlanan, makarnanın haşlama suyuyla kıvam alan klasik İtalyan usulü domates soslu makarna.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.