Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Doğum Günü Pastası

Name: Doğum Günü Pastası
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 ad Yumurta (Pandispanya için); 1 sb Şeker (Pandispanya için); 1 sb Un (3 yk (Krema için)); 1 tk Kabartma Tozu (Pandispanya için); 2 pa Vanilya Şekeri; 4 sb Süt (1 bardağı şerbet için ılık, 3 bardağı krema için); 0.5 sb Pudra Şekeri (Krema için); 1 yk Tereyağı (Krema için); 2 pa Krem Şanti (toz, soğuk sütle çırpılacak); 250 g Çilek (dilimlenmiş); 2 ad Muz (dilimlenmiş)

Pandispanya, pastacı kreması ve meyveyle hazırlanan, krem şantiyle kaplanan ev yapımı yaş pasta.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.