Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Creme Brulee

Name: Creme Brulee
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fransız
Ingredients: 400 ml Krema (Sıvı) (tam yağlı); 5 ad Yumurta Sarısı (oda sıcaklığında); 100 g Şeker (karışım için; 4 yk (Üzeri için)); 1 ad Vanilya Çubuğu (veya 1 tk vanilya ekstresi)

Fransız mutfağının klasik tatlısı: vanilyalı, ipeksi krema ve üzerinde çıtır karamelize şeker kabuğu.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.