Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Cobb Salata

Name: Cobb Salata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 2 ad Tavuk Göğsü (derisiz, kemiksiz, yaklaşık 400 g); 6 yk Zeytinyağı (2 yk (tavuk için); 4 yk (Sos)); 1.5 çk Tuz (1 çk (tavuk için); 0.5 çk (Sos)); 0.75 çk Karabiber (0.5 çk (tavuk için); 0.25 çk (Sos)); 4 ad Yumurta (haşlanmış); 1 ad Göbek marul (iri doğranmış); 1 dm Roka (sap kısımları alınmış); 2 ad Domates (küp doğranmış); 1 ad Avokado (olgun, dilimlenmiş); 1 sb Mısır (haşlanmış veya konserve, süzülmüş); 100 g Roquefort (ufalanmış); 2 yk Frenk soğanı (ince kıyılmış); 1 ad Limon (Sos · suyu); 1 yk Dijon Hardalı (Sos); 1 tk Bal (Sos)

Izgara tavuk, haşlanmış yumurta, avokado, domates, mısır ve rokfor peyniriyle hazırlanan, klasik Amerikan salatası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.