Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Çıtır Tavuk Bowl

Name: Çıtır Tavuk Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Modern
Ingredients: 600 g Tavuk Göğsü (kuşbaşı doğranmış); 1 sb Panko; 0.5 sb Un; 2 ad Yumurta (çırpılmış); 4 yk Soya Sosu (Teriyaki Sos); 2 yk Mirin (Teriyaki Sos); 1 yk Şeker (Teriyaki Sos); 1 diş Sarımsak (Teriyaki Sos · rendelenmiş); 1 tk Zerdeçal (Teriyaki Sos · rendelenmiş); 1 tk Nişasta (Teriyaki Sos · 1 yk su ile karıştırılmış); 2 sb Pirinç (haşlanmış); 1 ad Havuç (jülyen doğranmış); 1 ad Salatalık (jülyen doğranmış); 1 ad Avokado (dilimlenmiş); 2 dal Taze Soğan (ince doğranmış); 1 yk Susam (kavrulmuş); 1 sb Sıvı yağ (kızartmak için)

Çıtır tavuk parçaları, taze sebzeler ve pirinç üzerinde, teriyaki soslu modern bir bowl.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.