Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Çilekli Spoonful

Name: Çilekli Spoonful
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Modern
Ingredients: 400 g Çilek (sap ve yaprakları temizlenmiş, 200 g püre için, 200 g dilimlenmiş); 400 g Süzme Yoğurt (oda sıcaklığında); 4 yk Bal (damak zevkine göre ayarlanabilir); 1 çk Vanilya Ekstresi; 0.5 ad Limon (suyu); 4 yaprak Taze Nane (Üzeri için · süsleme için)

Taze çileklerin süzme yoğurt ve bal ile buluştuğu, kaşıkla yenen hafif ve serin bir tatlı.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.