Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Çilekli Cheesecake

Name: Çilekli Cheesecake
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 200 g Kedidili bisküvi (Taban için · toz haline getirilmiş); 100 g Tereyağı (Taban için · eritilmiş); 400 g Süzme Peynir (Krema için · oda sıcaklığında); 200 ml Krema (Sıvı) (Krema için · süt kreması); 200 g Şeker (150 g (Krema için); 50 g (Çilek sosu için)); 1 tk Vanilya Ekstresi (Krema için); 10 g Jelatin (Krema için · yaprak jelatin); 50 ml Su (Krema için · jelatini ıslatmak için soğuk su); 400 g Çilek (300 g (Çilek sosu için); 100 g (Üzeri için)); 1 yk Limon (Çilek sosu için · taze sıkılmış limon suyu)

Kedidili tabanlı, fırınsız çilekli cheesecake; taze çilek sosuyla hazırlanan pratik bir tatlı.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.