Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Çilek Sosu

Name: Çilek Sosu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Çilek (temizlenmiş, sapları çıkarılmış, iri doğranmış); 0.5 sb Şeker (damak zevkine göre artırılıp azaltılabilir); 0.5 sb Su; 1 yk Limon (taze sıkılmış limon suyu); 1 yk Nişasta (mısır nişastası); 0.5 çk Vanilya Ekstresi

Taze çileklerle hazırlanan, tatlı ve hafif ekşi, pürüzsüz bir sos. Dondurma, pankek ve cheesecake üzerine mükemmel.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.