Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Cilbir Tavada Sucuklu

Name: Cilbir Tavada Sucuklu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 100 g Sucuk (dilimlenmiş); 1.5 sb Yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir); 1 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yk Tereyağı; 1 çk Pul Biber; 2 yk Sirke (üzüm sirkesi); 1 lt Su (poşe için); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 2 dal Taze maydanoz (ince kıyılmış) (ince kıyılmış, servis için)

Sucuklu yumurta ile çılbırın buluşması: tavada sucuklar kızartılır, üzerine sirkeli suda pişen yumurtalar kırılır, sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı ile servis edilir.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.