Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Çikolatalı Spoonful

Name: Çikolatalı Spoonful
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Modern
Ingredients: 200 g Bitter Çikolata (%70 kakao, doğranmış); 200 ml Krema (Sıvı) (tam yağlı); 100 ml Süt (tam yağlı); 20 g Tereyağı (oda sıcaklığında); 2 yk Toz Şeker (damak zevkine göre); 1 çk Vanilya Ekstresi; 1 tt Tuz; 1 yk Kakao (Üzeri için · süsleme için)

Bitter çikolata ve krema ile hazırlanan, kaşıkla yenen yoğun kıvamlı, modern bir tatlı.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.