Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Çikolatalı Pankek

Name: Çikolatalı Pankek
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 3 yk Şeker; 1.5 sb Süt (ılık); 2 yk Sıvı yağ; 1.5 sb Un (elenmiş); 3 yk Kakao (şekersiz); 1 tk Kabartma Tozu; 1 tk Vanilya; 1 tt Tuz; 0.5 sb Çikolata Damlası (bitter veya sütlü); 1 yk Tereyağı (tavayı yağlamak için)

Kakao ve çikolata damlalarıyla hazırlanan, yumuşacık dokulu, kahvaltı ve brunch sofralarının sevilen tatlı pankeki.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.