Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Çikolata Parçalı Cookie

Name: Çikolata Parçalı Cookie
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 115 g Tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış); 100 g Toz Şeker; 100 g Esmer Şeker; 1 ad Yumurta (büyük boy, oda sıcaklığında); 1 tk Vanilya Ekstresi; 220 g Un (elenmiş); 0.5 tk Karbonat; 0.5 tk Tuz; 150 g Çikolata Damlası (bitter veya sütlü); 50 g Ceviz İçi (iri kıyılmış, isteğe bağlı)

Dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve çikolata damlalarıyla dolu, ev yapımı klasik Amerikan usulü kurabiye.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.