Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Cheesecake Dolgulu Cookie

Name: Cheesecake Dolgulu Cookie
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 115 g Tereyağı (Cookie Hamuru · oda sıcaklığında); 130 g Toz Şeker (100 g (Cookie Hamuru); 30 g (Cheesecake Dolgusu)); 50 g Esmer Şeker (Cookie Hamuru); 1 ad Yumurta (Cookie Hamuru · oda sıcaklığında); 1.5 tk Vanilya Ekstresi (1 tk (Cookie Hamuru); 0.5 tk (Cheesecake Dolgusu)); 200 g Un (Cookie Hamuru); 0.5 tk Karbonat (Cookie Hamuru); 0.25 tk Tuz (Cookie Hamuru); 150 g Krem Peynir (Cheesecake Dolgusu · oda sıcaklığında); 1 ad Yumurta Sarısı (Cheesecake Dolgusu)

Dışı çıtır, içi akışkan kremalı cheesecake dolgulu, fırından yeni çıkmış cookie.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.