Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Cevizli Kereviz Salatası

Name: Cevizli Kereviz Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Kereviz (orta boy, soyulmuş, küp doğranmış); 1 ad Havuç (orta boy, küp doğranmış); 1 sb Yoğurt (süzme); 2 yk Mayonez; 0.5 sb Ceviz İçi (iri çekilmiş); 0.5 ad Limon (suyu); 2 yk Zeytinyağı; 0.5 tk Tuz; 0.25 çk Karabiber; 2 yk Maydanoz (ince kıyılmış)

Haşlanmış kereviz ve havuç, yoğurtlu mayonezli sos ve iri çekilmiş cevizle hazırlanan klasik kış salatası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.