Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Burratalı Pizza

Name: Burratalı Pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 1 ad Pizza Hamuru (yaklaşık 250 g, oda sıcaklığında); 0.5 sb Domates Sosu (sade, tuzsuz); 125 g Fior di Latte (süzülmüş, dilimlenmiş); 1 ad Burrata (yaklaşık 125 g, oda sıcaklığında); 6 yaprak Taze fesleğen; 1 yk Zeytinyağı (sızma); 0.25 tk Tuz; 0.25 çk Karabiber (taze çekilmiş)

İnce hamurlu, domates soslu, fior di latte ve taze burrata ile hazırlanan, fırından çıktıktan sonra üzerine burrata eklenen modern İtalyan pizzası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.