Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Burratalı Domatesli Makarna

Name: Burratalı Domatesli Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 200 g Fusilli (veya benzer kısa makarna); 4 ad Domates (olgun, rendelenmiş); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 3 yk Zeytinyağı (sızma); 10 yaprak Taze fesleğen (süsleme için birkaç yaprak ayrılacak); 1 tk Tuz (makarna suyu için); 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 ad Burrata (yaklaşık 125 g, oda sıcaklığında)

Taze domates sosu ve kremsi burrata peyniriyle hazırlanan, İtalyan mutfağından hafif ve lezzetli bir makarna tarifi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.