Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Bubble Waffle

Name: Bubble Waffle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 100 g Şeker; 200 ml Süt (ılık); 100 ml Su (oda sıcaklığında); 60 ml Sıvı yağ (1 yk (Pişirmek için)); 1 tk Vanilya Ekstresi; 200 g Un (elenmiş); 1 tk Kabartma Tozu; 1 yk Nişasta (mısır nişastası); 1 tt Tuz; 100 g Bitter Çikolata (Servis için · eritilmiş, servis için); 100 g Çilek (Servis için · dilimlenmiş, servis için); 1 ad Muz (Servis için · dilimlenmiş, servis için)

Hong Kong kökenli, kabarcıklı dokusu ve çıtır dış yüzeyiyle bilinen bubble waffle; vanilyalı hamuru ve dilediğiniz topping ile evde kolayca hazırlanır.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.