Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Brokolili Alfredo

Name: Brokolili Alfredo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 400 g Fettuccine; 1 ad Brokoli (orta boy, çiçeklerine ayrılmış); 2 yk Tereyağı; 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 1.5 sb Krema (Sıvı) (oda sıcaklığında); 1 sb Rendelenmiş Kaşar (taze rendelenmiş); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 tt Muskat

Kremalı Alfredo sosu ve haşlanmış brokoli ile hazırlanan, parmesanlı pratik bir makarna tarifi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.