Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Beyaz Pizza

Name: Beyaz Pizza
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 1 ad Pizza Hamuru (hazır veya ev yapımı, oda sıcaklığında); 100 ml Krema (Sıvı) (Beyaz Sos · süt kreması); 2 diş Sarımsak (Beyaz Sos · ezilmiş); 2 yk Rendelenmiş Parmesan Peyniri (Beyaz Sos); 0.5 çk Tuz (Beyaz Sos); 0.25 çk Karabiber (Beyaz Sos · taze çekilmiş); 200 g Rendelenmiş Mozzarella (pizza için uygun); 100 g Ricotta Peyniri (isteğe bağlı, yoksa süzme peynir kullanılabilir); 10 yaprak Taze fesleğen (süsleme için); 1 yk Zeytinyağı (hamurun kenarına sürmek için)

Domates sosu yerine beyaz sosla hazırlanan, mozzarella ve ricotta peynirli, fesleğenli modern pizza.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.