Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Beşamel Soslu Tavuklu Krep

Name: Beşamel Soslu Tavuklu Krep
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 ad Yumurta (Krep Hamuru · krep hamuru için); 4.5 sb Süt (1.5 sb (Krep Hamuru); 3 sb (Beşamel Sos)); 0.5 sb Su (Krep Hamuru · krep hamuru için); 1.5 sb Un (krep hamuru için; 3 yk (Beşamel Sos)); 2 tk Tuz (0.5 tk (Krep Hamuru); 1 tk (İç Harç); 0.5 tk (Beşamel Sos)); 2 yk Sıvı yağ (Krep Hamuru · krep hamuru için); 500 g Tavuk eti (İç Harç · göğüs veya but, haşlanmış ve didiklenmiş); 1 ad Soğan (İç Harç · orta boy, ince doğranmış); 1 ad Havuç (İç Harç · küçük, rendelenmiş); 0.5 sb Bezelye (İç Harç · haşlanmış); 5 yk Tereyağı (2 yk (İç Harç); 3 yk (Beşamel Sos)); 0.5 tk Karabiber (iç harç için; 0.25 çk (Beşamel Sos)); 0.25 çk Muskat (Beşamel Sos · rendelenmiş); 1 sb Kaşar rendesi (Üzeri İçin · üzeri için)

İnce kreplerin arasında haşlanmış tavuk ve sebzeli beşamel sos, üzeri kaşarla fırınlanmış doyurucu bir ana yemek.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.