Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Beşamel Soslu Fırın Makarna

Name: Beşamel Soslu Fırın Makarna
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Makarna (penne veya fırın makarna); 3 yk Tereyağı (beşamel için); 3 yk Un (beşamel için); 3 sb Süt (ılık); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 0.25 çk Muskat (rendelenmiş); 1.5 sb Kaşar rendesi (Üzeri için · üzeri için)

Haşlanmış makarnanın beşamel sos ve kaşar peyniriyle buluştuğu, fırında altın rengi kabuk bağlayan klasik fırın makarna.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.