Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Belçika Waffle

Name: Belçika Waffle
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Belçika
Ingredients: 300 ml Süt (ılık (35-40°C)); 10 g Yaş Maya; 2 yk Şeker; 300 g Un (elenmiş); 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında, sarısı ve beyazı ayrılmış); 100 g Tereyağı (eritilmiş, ılık); 1 tk Vanilya Ekstresi; 1 çk Tuz; Sıvı yağ (waffle makinesini yağlamak için)

Dışı çıtır, içi yumuşak, derin gözenekli Belçika usulü waffle. Kahvaltı ve tatlı sofralarının vazgeçilmezi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.