Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Ballı Soya Soslu Kanat

Name: Ballı Soya Soslu Kanat
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg Tavuk Kanat (yaklaşık 12-14 adet, orta boy); 4 yk Soya Sosu; 3 yk Bal (süzme bal); 3 diş Sarımsak (rendelenmiş); 1 tk Zerdeçal (rendelenmiş taze zencefil); 2 yk Sıvı yağ; 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 0.5 çk Tuz; 1 yk Susam (Üzeri için · kavrulmuş); 2 dal Taze Soğan (Üzeri için · ince doğranmış)

Soya sosu, bal ve sarımsakla marine edilmiş, fırında karamelize olmuş tavuk kanatları.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.