Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Ballı Acılı Tavuk

Name: Ballı Acılı Tavuk
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 600 g Tavuk Göğsü (kuşbaşı doğranmış); 2 yk Bal; 3 yk Soya Sosu; 1 tk Acı Toz Biber (isteğe göre artırılabilir); 2 diş Sarımsak (rendelenmiş); 1 tk Zerdeçal (rendelenmiş); 2 yk Sıvı yağ; 0.5 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber; 1 yk Susam (Üzeri için · kavrulmuş); 2 dal Taze Soğan (Üzeri için · ince doğranmış)

Tavuk göğsü parçalarının bal, acı biber ve soya sosuyla marine edilip tavada hızlıca pişirildiği, susamla süslenen pratik bir ana yemek.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.