Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Ballı Acılı Çıtır Tavuk

Name: Ballı Acılı Çıtır Tavuk
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 600 g Tavuk Göğsü (kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış); 4 yk Nişasta; 4 yk Galeta Unu; 1 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber; 1 tk Acı Toz Biber; 1 sb Sıvı yağ (kızartmak için); 3 yk Bal (Sos için); 2 yk Sriracha (Sos için); 1 yk Soya Sosu (Sos için); 2 diş Sarımsak (Sos için · rendelenmiş); 1 tk Susam (Üzeri için · kavrulmuş, servis için); 1 dal Taze Soğan (Üzeri için · ince kıyılmış, servis için)

Çıtır kaplamalı tavuk parçalarının bal, acı sos ve sarımsakla hazırlanan yapışkan sosla buluştuğu, evde kolayca yapılabilen bir tavuk yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.