Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Arroz con Pollo

Name: Arroz con Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Latin Amerika
Ingredients: 4 ad Tavuk But (derili, kemikli); 1.5 sb Pilavlık pirinç (yıkanmış, süzülmüş); 1 ad Soğan (orta boy, doğranmış); 3 diş Sarımsak (dövülmüş); 1 ad Taze Biber (kırmızı dolmalık biber, doğranmış); 2 ad Domates (rendelenmiş); 1 tt Safran (veya 1/2 çk zerdeçal); 3 sb Sıcak su (tavuk suyu tercihen); 3 yk Sıvı yağ; 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 0.5 dm Taze Kişniş (Servis için · doğranmış, servis için)

Tavuk, biber ve domatesle pişen, safranlı pirinçli Latin Amerika usulü tek tencere yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.