Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Antep Fıstıklı Cookie

Name: Antep Fıstıklı Cookie
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 115 g Tereyağı (oda sıcaklığında); 100 g Kahverengi Şeker; 50 g Toz Şeker; 1 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1 çk Vanilya Ekstresi; 100 g Antep fıstığı ezmesi (taze çekilmiş) (taze çekilmiş); 180 g Un; 0.5 çk Kabartma Tozu; 0.5 çk Karbonat; 0.25 çk Tuz; 80 g Antep Fıstığı (iri çekilmiş, kavrulmamış)

Antep fıstığı ezmesi ve iri çekilmiş fıstıklarla hazırlanan, kenarları çıtır içi yumuşak cookie.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.