Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Antep Fıstıklı Cheesecake

Name: Antep Fıstıklı Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 200 g Fıstıklı bisküvi (Taban · toz haline getirilmiş); 50 g Antep Fıstığı (Taban · kavrulmuş, iri çekilmiş); 80 g Tereyağı (Taban · eritilmiş); 600 g Krem Peynir (Harç · oda sıcaklığında); 150 g Toz Şeker (Harç); 3 ad Yumurta (Harç · oda sıcaklığında); 200 g Süzme Yoğurt (Harç · oda sıcaklığında); 200 ml Krema (Sıvı) (Harç · oda sıcaklığında); 100 g Antep fıstığı ezmesi (taze çekilmiş) (Harç · şekersiz); 1 tk Vanilya Ekstresi (Harç); 1 yk Un (Harç); 30 g Antep fıstığı içi (Üzeri için · iri çekilmiş, süsleme için)

Antep fıstığı ezmesiyle zenginleştirilmiş kremalı harç ve fıstıklı bisküvi tabanıyla hazırlanan, fırında su banyosunda pişen özel bir cheesecake.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.