Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Alfredo Sos

Name: Alfredo Sos
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 50 g Tereyağı; 200 ml Krema (Sıvı) (sıvı krema); 50 g Rendelenmiş Parmesan Peyniri (taze rendelenmiş); 1 diş Sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş); Tuz (damak zevkine göre); Taze çekilmiş tane karabiber (damak zevkine göre)

Tereyağı, krema ve rendelenmiş Parmesan peyniriyle hazırlanan, makarnaya eşlik eden klasik İtalyan beyaz sos.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.