Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Smashed Patates

Name: Airfryer Smashed Patates
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 6 ad Patates (orta boy, haşlanmış); 2 yk Zeytinyağı; 1 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber; 1 tk Kırmızı pul biber; 1 tk Kekik (Kuru); 2 diş Sarımsak (rendelenmiş); 2 dal Taze Soğan (Üzeri için · ince doğranmış, servis için)

Haşlanmış patateslerin airfryer'da ezilip çıtırlaştırıldığı, baharatlı ve pratik bir atıştırmalık.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.