Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Sigara Böreği

Name: Airfryer Sigara Böreği
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 ad Yufka (taze veya dondurulmuş, oda sıcaklığında çözülmüş); 2 ad Patates (İç harç · orta boy, haşlanmış ve ezilmiş); 150 g Beyaz Peynir (İç harç · ezilmiş); 0.5 dm Maydanoz (İç harç · ince kıyılmış); 0.5 tk Tuz (İç harç); 0.5 çk Karabiber (İç harç); 2 yk Sıvı yağ (fırçalamak için); 0.5 sb Su (yufka kenarlarını yapıştırmak için)

Yağda kızartmadan, airfryer'da az yağ ile çıtır çıtır sigara böreği. İç harcı patatesli ve peynirli, dışı çıtır.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.