Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Sebze

Name: Airfryer Sebze
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 ad Kabak (orta boy, yarım ay şeklinde doğranmış); 2 ad Havuç (orta boy, 1 cm kalınlığında halka); 2 ad Patates (orta boy, elma dilimi); 200 g Brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış); 2 yk Sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 çk Kekik (Kuru); 0.5 çk Pul Biber (isteğe bağlı)

Airfryer'da az yağla, dışı hafif karamelize, içi yumuşak kalan renkli sebze cipsleri. Ana yemek yanına pratik bir garnitür.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.