Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Patlıcan Közleme

Name: Airfryer Patlıcan Közleme
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 ad Patlıcan (orta boy, alacalı soyulmuş); 1 sb Yoğurt (süzme); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yk Zeytinyağı; 1 tk Tuz; 0.5 ad Limon (suyu); 2 yk Maydanoz (Üzeri için · ince kıyılmış)

Airfryer'da közlenen patlıcanlarla hazırlanan, yoğurt ve sarımsakla buluşan pratik bir meze.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.