Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Kuzu Pirzola

Name: Airfryer Kuzu Pirzola
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 6 ad Kuzu Pirzola (yaklaşık 600-700 g, kemikli); 2 yk Zeytinyağı; 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 dal Taze Biberiye (yaprakları ayrılmış); 1 tk Tuz (silme); 0.5 tk Karabiber (taze çekilmiş); 0.5 tk Kimyon; 0.5 tk Pul Biber

Airfryer'da kısa sürede pişen, dışı kızarmış içi sulu kuzu pirzola; biberiye ve sarımsakla aromalandırılır.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.