Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Kumpir

Name: Airfryer Kumpir
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Patates (büyük boy, yıkanmış ve kurulanmış); 1 yk Sıvı yağ (patateslerin dışına sürmek için); 1 tk Tuz (patateslerin dışına); 2 yk Tereyağı (İç harcı için · oda sıcaklığında); 1 sb Kaşar rendesi (İç harcı için · taze rendelenmiş); 2 yk Süt (İç harcı için · isteğe bağlı, kıvam için); 2 ad Sosis (Garnitür için · doğranmış); 3 yk Mısır (Garnitür için · haşlanmış veya konserve, süzülmüş); 2 yk Salatalık Turşusu (Garnitür için · doğranmış); 8 ad Zeytin (Garnitür için · dilimlenmiş); 2 yk Ketçap (Garnitür için); 2 yk Mayonez (Garnitür için)

Airfryer'da az yağla pişen, dışı çıtır içi yumuşak patates; tereyağı, kaşar ve zengin garnitürlerle doldurulmuş pratik kumpir.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.