Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Köz Sebze

Name: Airfryer Köz Sebze
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Patlıcan (orta boy, alacalı soyulmuş, uzunlamasına ikiye bölünmüş); 2 ad Kırmızı kapya biber (sap ve çekirdekleri çıkarılmış, dörde bölünmüş); 2 ad Yeşil biber (sap ve çekirdekleri çıkarılmış); 2 ad Domates (orta boy, bütün); 4 yk Zeytinyağı (2 yk (sebzeleri yağlamak için); 2 yk (Sos için)); 1 tk Tuz; 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yk Maydanoz (Üzeri için · ince kıyılmış)

Airfryer'da az yağla közlenmiş patlıcan, biber ve domates; ateş közü lezzetini pratik şekilde sofranıza taşır.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.